今年10月1日起，《超市购物环境规范》标准将正式实施。今天上午，记者从该标准新闻发布会上获悉，标准比征求意见稿新增了“生鲜区的基本要求”，对于生鲜温度提出严格要求。
据悉，根据标准，“贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)，冷藏库(柜)温度为-2℃-5℃，冷冻库(柜)温度低于-18℃，热柜的温度达到60℃以上”、“畜禽产品加工要按照原材料和
半成品进行工作区域划分，工作台和加工器具要专管专用，避免病菌交叉感染”、“熟食和面点的销售人员将戴干净的口罩和手套，不佩戴饰品”。
中国连锁经营协会会长郭戈平表示，目前生鲜食品占超市食品比例在30%以上，也是比较容易出现食品安全问题的。所以，在此次标准中强调了对生鲜食品的要求。
今天公布的最终实施标准，除了加入生鲜规定外，还取消了规定卖场收银台的具体数量等规定。
此前有争议的在中小超市还比较难做到的“超过1000平方米以上的店铺，应设有客用卫生间、广播室和客用电话设施”、“设有台阶的入口，坡度应缓和，并设有残疾人的坡道”、“通道应符合卖场整体动线要求，营业面积小于200平方米的折扣店和便利店宽度应保持在1.2米以上，仓储会员店、大型超市应在1.6米以上”等规定没有改变。
