中新浙江网7月10日电 如果饭店采购的原料不够新鲜、健康，那么不管采用如何高超的烹饪方法，也难以烧出健康的美食。记者昨天从市烹饪协会获悉，为了让上海人吃得更绿色、更健康，上海将在全国构建一个绿色食品供应链，在上海菜中打起“绿色牌”。
上海烹饪餐饮业日前正在兴起一项“抓优质菜点源头”的工作，所有的餐饮企业将从菜点的源头抓起，严格把好原料、辅料和调料的采购关，尽量采购有绿色食品“身份证”的原料。
据悉，江浙地区目前已成为了上海餐
饮业一个最大的绿色食品供应基地。
上海绍兴饭店、新雅粤菜馆、绿杨村酒家、上海老饭店等13家著名餐饮企业，已率先加入了这一绿色食品供应链，在原料采购上认准绿色标志。(作者:刘骏 戚振扬)
