公共营养师即将亮相健康产业
来源：北京晚报 最后更新：2005-06-03 09:39:01 作者： 浏览：1368次
您的身体状况如何？不妨参照中国医学科学院专家于康提供的一个体质指数公式测算一下：体质指数=体重（公斤）÷身高的平方和米的平方。如果大于24为超重，大于28为肥胖。劳动和社会保障部教育培训中心技能开发处处长侯玉瑞日前告诉记者，本市肥胖男人的比例已经超过了40%。其中，导致这种状况的一个原因就是——不会吃。因此，劳动和社会保障部教育培训中心与中国老年保障医学会将共同开展“公共营养师”岗位培训。这也是国内首次面对社会举办“公共营养师”培训。
中国营养学会秘书长翟凤英分析认为，在城市居民当中，动物性食物吃得比较多，再一个就是动植物油。按道理说，油所提供给人体的能量，不超过总能量的25%到30%。现在城市地区已经达到30%到35%了。这样导致膳食结构不平衡，甚至带来一些与膳食相关的慢性病。卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，我国居民营养与健康状况不容乐观。与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性病发病率逐年上升，患者年龄日趋年轻化。其中，估计高血压患病人数达到1.6亿人、糖尿病患者达到2000万人左右、血脂异常人数约1.6亿人、肥胖人数约2亿人。
据调查，必要的营养知识和技能缺乏，是城市居民营养过剩的主要原因。同时，营养师普遍不足，尤其是高技能公共营养师缺乏，其数量与人口比例严重失衡。世界上一些发达国家，每三四百人就可能有一名营养师，我国13亿人口只有3000名营养师，并且基本分布在医院里面，社区、幼儿园等机构很难找到营养师。有专家认为，人均GDP指标由1000美元增加到3000美元的时期，是居民膳食营养结构迅速发生变化的关键时期，要在这个时候加以正确的营养指导，将明显提升我们国家居民的体能和智力水平，预防营养不良和营养失衡，增加人民的健康度。中国老年保健医学研究会副秘书长逸飞告诉记者，从就业的角度来看，公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。目前，劳动和社会保障部教育培训中心与中国老年保健医学研究会组织了杨月欣、于康、刘占文等近30名中、西医和营养专家编写了《公共营养师》试用教程，并亲自授课。据悉，即将审议的我国首部《国民营养条例（草案）》规定，所有的幼儿园和学校，甚至包括社区都要配备专业营养师。同时，根据国际、国内市场的要求，即将出台《中国食品营养标签标准》也规定，今后所有食品包装都将注明食品所包含的各种营养成分及含量。这将对公共营养师提出更大的职业需求，也将为创业者开辟新的创业机会。
据初步测算，目前我国大约需要上百万名高技能公共营养师，以填补社区、幼儿园、大型餐饮业、食品企业等营养师缺乏空白。劳动和社会保障部教育培训中心技能开发处处长侯玉瑞表示，根据职业技能教育特点，公共营养师的认证实行考培分离原则，中国老年保健医学研究会负责组织培训，劳动和社会保障部教育培训中心每月28日组织考试。
