詹氏食品以“质”焕新 探访优质坚果背后的新质生产力

   “这是我们最新的全自动每日坚果包装生产线，目前可分拣包装10种坚果，每组机器每天可生产18000袋每日坚果。” 走进坚果智能制造试点示范单位——安徽詹氏食品股份有限公司的生产车间，一排高速运转的大型包装机械设备映入眼帘，传送带上一袋袋坚果被送至包装车间，即将开始它们的旅程，也展现了新质生产力赋能传统产业“焕新”的态势。

   新质生产力特点是创新，关键在质优，本质是先进生产力，对于加快建设现代化产业体系具有重要意义。创办至今29年，詹氏公司从过去的传统作坊、散称零售，变迁到如今产业化、标准化加工，2016年获批“农业产业化国家重点龙头企业”，2021年被认定安徽省长三角绿色农产品加工供应基地，以实体农林产业为基础，以科技创新推动产业升级，以新质生产力建设农业产业化绿色阵地。

  科技创新是发展新质生产力的核心要素。“以锐意创新的战略开局，以永不停歇的思变精神在路上”，在詹氏公司研发检测中心一楼的文化墙上，这句标语格外引人注目，作为宁国孕育、成长的本土企业，詹氏食品秉持着与城市一脉相承的创新精神，贯彻“新鲜、健康”战略，打造绿色安全食品。

  1995年成立以来，詹氏公司一直坚持走自主创新道路，从原料到运输、存储、加工、包装等各个环节进行创新。时代更迭，从山核桃起家的詹氏食品，早在2010年就开始涉足多坚果领域，不仅丰富产品线，更重要的是推动技术革新。詹氏顺势而为，实现了从传统“制造”向“质造+智造”的产业升级，在技术、生产等方面都取得了新的突破。如今已然从初创时的“山核桃大家”发展成现在的“坚果专家”，被授予坚果智能制造试点示范单位、安徽省两化融合示范企业、安徽省50强绿色食品企业等荣誉。

  2014年，詹氏食品率先成立省内山核桃功能技术研发中心，并与合肥工业大学、南昌大学、江南大学等高校合作，相继研发多形态、多口味的山核桃产品，并依托坚果智造生产线，逐步构建以特色山核桃、优质核桃、品质坚果、混合果仁等7大类200余种健康绿色产品矩阵。

 “近年来，我们研发中心除了日常的产品检测外，还积极开展坚果产品创新工作，包括‘每日坚果’的新配方、坚果多口味试验，不断开发‘坚果+’系列产品。”在该中心质量科长张静看来，一款好的坚果产品，既要满足消费者多元化味蕾需求，更要具备健康、绿色的品质。“延长山核桃等坚果炒货保质期及保鲜措施”“红松子贮藏及开口加工工艺”“混合果仁、益生菌等系列产品的技术研究”等等，这些都是詹氏食品博士后科研工作站近年来的研究课题。

  质量安全是产品的生命线。在打造产品矩阵的过程中，詹氏引领农民建立了山核桃种植基地，探索有机化种植模式，大大提高了原材料的品质。累计主导参与建立行业多项关键支撑标准10多项，牵头多个坚果加工研发项目。并以“质造”为核心，靶向食品安全，实施标准化、专业化管理，不断以有机产品认证、良好农业规范认证、绿色食品认证等为纵深，加强原料进厂检测、生产过程巡检及成品检测，全面保障食品质量安全。

  “家人们，这是我们的特大籽山核桃，是市场上很少有的，也是经过机器和人工双重筛选的，你们拿到手的，是这种红褐色的果肉，意味着它是当季出来的新货……”在詹氏食品旗下的壳壳果电商中心的直播间，一位主播正热情地推荐宁国特色产品也是国家地理标志产品的宁国山核桃。壳壳果电商负责人直言，2010年开始詹氏就开始布局电商领域，致力于推广宁国绿色农特产品，以“高品质”竞逐电商蓝海。

  “詹氏将继续推进科技创新成果转化为现实生产力，加快数智化转型，推动新质生产力发展，培育农业企业发展的新动能，为助推坚果智能制造产业高质量发展提供重要支撑。”詹氏食品相关负责人笃定道。